Sottimano Fausoni, Barbaresco DOCG 2018 südtirol Rinderfilet mit Pfefferjus oder gebratener

Rinderfilet mit Pfefferjus oder gebratener Jakobsmuschel auf Linsen

dazu Honig

Das Resultat ist ein Wein

Am Gaumen erinnert er im Antrunk an feinen Darjeeling — seidige Gerbstoffe

Sottimano Fausoni, Barbaresco DOCG 2018 südtirol Rinderfilet mit Pfefferjus oder gebratenerFausoni ist Sottimanos klassischster Barbaresco eine Einzellage, die dem Nebbiolo einen eher strukturierten, traditionellen Charakter verleiht. Im warmen 2018er Jahrgang zeigt sich Fausoni von seiner konzentrierten Seite, nach sieben Jahren Flaschenreife in einer schnen Entwicklungsphase. Andrea Sottimano baut seine Einzellagen Barbarescos in einer Mischung aus Barrique und groem Holzfass aus ein Ansatz, der dem Wein Tiefe verleiht, ohne die