de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 clairette die dem Raum eine warme

die dem Raum eine warme Note verleihen

Die zusätzlichen Reifejahre haben dem Wein Würde verliehen

Damhirsch-Filet mit Schwarzwurzeln à la Cazette oder Kalbskopf mit Sauce Gribiche und Pak Choi

Zwei Türen im unteren Bereich

de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 clairette die dem Raum eine warmeVaudsir gilt als einer der feinsten Grand Crus im Chablis weniger bekannt als Les Clos, aber von Kennern oft bevorzugt. Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergrung, kein neues Holz, langer Ausbau auf der Feinhefe. Romaric Charrire lsst dem Terroir hier konsequent das letzte Wort. Der 2023er zeigt eine faszinierende Dualitt. Einerseits die florale Eleganz, die Vaudsir so besonders