Domaine Cotelleraie L'Envolée St.-Nicolas de Bourgueil 2018 BIO cesanese Komplexität und Eleganz

Komplexität und Eleganz

obwohl er noch jung ist und ein Alterungspotential von über 30 Jahren besitzt

die zwischen 10 und 20 Jahre alt sind

hergestellt vom Weingut Ômina Romana

Domaine Cotelleraie L'Envolée St.-Nicolas de Bourgueil 2018 BIO cesanese Komplexität und EleganzL'Envole stammt von einem Hektar geschlossenen, alten Rebstcken (60 Jahre alt), die auf einem ton und kalkhaltigen Hang gepflanzt sind. Der Ertrag ist sehr gering, etwa 35 hl ha; um eine perfekte Reife der Trauben zu erreichen. Die Weinlese erfolgt von Hand, dann werden die Trauben bei optimaler Reife Beere fr Beere sortiert. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise in Holzbottichen nach dem Abbeeren. Die Maische wird zweimal tglich fr etwa